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Raimundo Nonato é um dos muitos imigrantes em fuga do sertão, que parte em direção à cidade grande na esperança de conseguir uma vida melhor. Contratado como homem de limpeza de um bar, Raimundo dá-se conta de seu talento nato pela cozinha e, com suas coxinhas, transforma o boteco em local de sucesso. É Giovanni, o dono de um conhecido restaurante italiano da região, quem primeiro intui os dotes de cozinheiro de Nonato e por isso transforma sua vida ao contratá-lo como ajudante de cozinheiro. Ele descobre, assim, a cozinha italiana e tudo muda: casa e roupas novas, relacionamentos sociais e, sobretudo, o amor de uma mulher. Com a prostituta gulosa Iria, ele estabelece uma divertida relação de sexo em troca de comida. Mas a ingênua paixão do cozinheiro não é correspondida, e a esperada felicidade termina em tragédia. O talento de Nonato, então, será saboreado por seus companheiros de cadeia e servirá para ele chegar ao poder. Não se sabe como nem por que Nonato foi preso. Esta é uma pergunta que será respondida apenas no final da história.